Làm bánh dẻo thập cẩm tại nhà

Thảo luận trong 'Góc thư giãn' bắt đầu bởi MinhPhuc123, 21/7/15.

Đọc: 243

  1. MinhPhuc123 New Member

    Bánh dẻo nhìn tưởng khó nhưng thật ra lại dễ làm hơn bánh nướng đấy bạn. Để làm một chiếc bánh dẻo thật ngon và để được lâu thì bạn cũng cần tuân thủ theo vài nguyên tắc. Với công thức này chắc chắn bạn sẽ thành công thôi.
    Nguyên liệu:
    Cho phần nước đường
    + 1 kg đường phèn hay 1,1 kg đường trắng
    + 1 lít 200 ml nước lạnh
    + 30 ml nước cốt chanh
    Nguyên liệu bột bánh
    + 460 gr bột nếp rang còn gọi là bột bánh dẻo.
    + 1 lít 100 ml nước đường
    + 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi
    + 50 ml dầu ăn (chọn loại dầu có màu nhạt)
    Nguyên liệu nhân đậu xanh
    + 500 gr đậu xanh không vỏ
    + 200 gr đường
    + 40 gr bột bánh dẻo + 70 ml dầu hòa chung trong 1 cái chén
    + 80 ml dầu
    + 100 gr mứt bí thái hạt lựu (nếu thích)
    + 1 muỗng cà phê muối
    + 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi
    Cách làm:
    Với nước đường
    - Cho nước lạnh + đường vào nồi bắc lên bếp nấu với lửa vừa. Khi nước đường sôi, đường tan, nấu thêm 15 phút nữa, rồi mới cho nước cốt chanh vào.
    - Khi cho nước cốt chanh vào thì bạn vặn lửa lớn cho nước đường sôi mạnh khoảng 1 phút là tắt bếp. Để nước đường nguội rồi mới cho vào hủ thủy tinh.
    Chú ý: Trong thời gian nấu nước đường không khuấy gì nhé các bạn.
    Với bột
    - Nước đường + dầu ăn + nước hoa bưởi cho hết vào 1 cái âu to.
    - Sau đó cho bột từ từ vào, dùng phới trộn đều. Cứ như thế vừa cho bột vừa trộn cho đến hết phần bột. Khi trộn xong bột bánh rất mịn.
    - Lấy màn thực phẩm bọc bột lại để ít nhất 6 tiếng hay qua đêm cho bột nở trước khi đóng bánh.
    Với nhân đậu
    - Bước 1: Đậu xanh ngâm ít nhất 3 tiếng. Sau đó vo sạch. Cho đậu + 600 ml nước lạnh + muối vào nồi, bắc lên bếp nấu lửa vừa. Khi nước hơi cạn bạn đậy nắp lại nấu cho đậu chín . Lúc này nước đã cạn hẳn. Đậu xanh sền sệt. Bạn tắt bếp.
    - Bước 2: Cho đậu xanh còn nóng cùng với đường vào máy xay nhuyễn.
    - Bước 3: Cho đậu xanh xay nhuyễn vào chảo không dính cùng với 80 ml dầu, bắc lên bếp sên 15 phút. Sau đó cho chén bột bánh dẻo hòa chung với dầu vào sên tiếp cho đến khi đậu xanh quyện lại một khối không dính nồi thì cho mứt bí và nước hoa bưởi vào sên thêm 5 phút nữa là tắt bếp. Để cho nhân nguội mới vo viên.
    Cách chia nhân và bột bánh dẻo
    - Với loại bánh dẻo thì tỉ lệ chia nhân là 2:1
    - Tức là nếu bạn dùng khuôn 200 gr thì nhân là 70 gr còn bột là 130 gr.
    Cách đóng bánh
    - Bước 1: Bột bánh sau khi chia xong, lăn qua bột bánh dẻo khô, sau đó phủi hết phẩn bột thừa. Cán dẹp cục bột, cho nhân vào giữa rồi vo tròn lại. Để mặt bánh đẹp không loại nhân thì bạn nhờ đừng cán mỏng cục bột bạn nhé.
    - Bước 2: Rắc bột nếp khô vào khuôn, sau đó cho bột có nhân vào, dùng lòng bàn tay ấn mạnh xung quanh. Nhớ chú ý ấn mạnh ở các phần góc khuôn. Sau đó gõ nhẹ 1 góc khuôn và nhẹ nhàng lấy bánh ra.
    Hy vọng công thức sẽ đem lại cho các bạn một mẻ bánh trung thu ngon như ý!
    Bánh trung thu givral:
    Givral là một thương hiệu bánh danh tiếng của Sài Gòn với bề dày lịch sử hơn 60 năm. Ra đời vào đầu những năm thập niên 50 bởi một ông chủ người Pháp tên là Alain Portier, Givral thực sự mang nét tao nhã, tinh tế của nền văn hóa ẩm thực Pháp, làm đắm say biết bao thế hệ những người tiêu dùng Việt.
    Trong hơn nửa thế kỷ qua, bánh Givral nổi bật trên thị trường là thương hiệu bánh vì sức khỏe người tiêu dùng. Nói đến Givral là nói đến dòng bánh tươi, hoàn toàn không có các chất bảo quản hay phụ gia có hại cho sức khỏe. Được chắt lọc từ nguồn nguyên liệu tinh khiết và tuyệt hảo nhất, những chiếc bánh Givral luôn mang đến cho bạn không chỉ cảm giác thơm ngon, tươi mới, hương vị tinh tế, dịu dàng, mà còn đảm bảo cho bạn nguồn năng lượng và sức khỏe mà bạn hằng mong ước.
    [​IMG]
    Đến với Givral, bạn có thể thưởng thức các loại bánh tươi cao cấp như bánh kem, bánh sinh nhật, bánh Noel, bánh cưới, bánh trung thu, các loại bánh mì và bánh nướng... với mẫu đẹp, sang trọng, chủng loại đa dạng. Một trong những sản phẩm nổi tiếng của hãng phải nói đến là bánh trung thu Givral.
    Ngoài ra, bạn sẽ còn ấn tượng với phong cách phục vụ chu đáo, nhiệt tình và thân thiện của tất cả các nhân viên của cửa hàng thuộc hệ thống Givral.
    Mùa Trung thu năm nay, Givral giới thiệu các mẫu hộp bánh được bọc vải gấm thêu hoa sang trọng và bắt mắt. Từng hộp bánh như từng món quà trân trọng gửi gắm yêu thương cùng giá trị văn hóa trường tồn dành cho người thân, bạn bè hay đối tác, như những thông điệp xuyên qua thời gian và không gian, lưu giữ bởi biết bao thế hệ. Ngoài ra, thương hiệu này còn thiết kế riêng mẫu hộp dành cho các khách hàng trẻ với những hình ảnh gợi nhớ đến một mùa Trung thu thơ trẻ đong đầy niềm vui.
    Hãy nhanh tay đặt hàng để được hưởng những chính sách ưu đãi hấp dẫn nhất hoặc liên hệ với chúng tôi theo số Hotline: 0938458080 để được tư vấn.
    [​IMG]
    Địa chỉ: 44 Nguyễn Trọng Lội, P 4, Q Tân Bình, TP Hồ Chí Minh
    Điện thoại: 08 - 6676 4276
    Hotline: 0939 649 465 - 0938 58 03 58 - 0938 45 8080
    Fax: 08 - 3997 6429
    Email: [email protected]
    Website: banhtrungthu.me
    Fanpage: facebook.com/banhtrungthu.info
    Xem thêm: banh trung thu givral
  2. luoghuulai

    luoghuulai New Member

    ngon quá. chắc phải làm ăn thử mới được

Chia sẻ trang này